Recettes sauvages

Tartines d'orties crues

Ingrédients :

- 50 g d’ortie  - 70 g de tomates séchées,

- 50 g de graines de courges trempées 3 à 4 h

- une gousse d’ail   - 5 c à s d’huile d’olive  -sel

 Lavez les orties en ajoutant une cuillerée à soupe de vinaigre blanc dans l'eau de lavage. Les mettre dans un mixeur avec les autres ingrédients. Vous obtenez une pâte riche en vitamines, minéraux, protéines… que vous pouvez étaler sur des tartines de pain ou mélanger avec des pâtes.

Les graines de courge peuvent être remplacées par des noisettes, des graines de tournesol, des noix...

Houmous à l'ail des ours

Ingrédients :

- 420 g de pois chiche cuits au naturel - 1 c à s  de  purée de sésame

- le jus d’un citron - 1 c à café de cumin en poudre

- de 50 à 100 g de feuilles d’ail des ours

- 2 pincées de sel - 2 c à soupe d’huile d’olive

Débuter avec  50 g d’ail des ours, puis en rajouter suivant le goût désiré.

Mettre tous les ingrédients dans un robot, ajouter un demi verre d’eau et mixer jusqu’à l’obtention d’une crème. A consommer avec des bâtonnets de légumes crus (carottes, rutabaga...) ou dans un rouleau de printemps...

Houmous de couleur verte pourvu de vertus énergisantes, vermifuges, antiseptiques, dépuratives... 

Livre complet sur l'ail des ours à lire de Bernard Bertrand, Edition de Terran, volume 17 Le compagnon végétal.

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